日本茶 日本茶の種類 玉露、煎茶、抹茶、番茶など日本茶にはいろいろな種類がありますね。 さて、この種類の違いなんでしょうか？ 普通煎茶 最も一般的な日本茶です。 「普通」の意味は生葉の酵素を止めるための蒸し時間が標準(25〜30秒くらい)である事を意味しています。 深蒸し煎茶 普通煎茶よりも蒸し時間を2〜3倍長くしたお茶です。 長く蒸している分、渋みは穏やかで、まろやかな味です。 また、特に長く蒸したものは「特蒸し茶」 […]
