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日本茶
美味しいお茶の選び方
お茶屋さんにはたくさんのお茶が並んでいて、どれを買ったら良いか迷ってしまいますね。 自分の好みに合った美味しいお茶を選ぶポイントは？ 見た目でお茶の品質を判別 普通煎茶の場合、上質なものは茶葉が締まっていて、しっとりしており鮮度感があります。
緑茶
緑茶（りょくちゃ）は日本で最もよく飲まれているお茶です。 その緑茶はチャノキの葉から作った茶で、摘み取った茶葉を加熱処理して発酵を妨げたものです。 緑茶の中には番茶（ばんちゃ）、抹茶（まっちゃ）、焙じ茶（ほうじちゃ）などが ちなみに、緑茶を焙煎するとほうじ茶に。玄米を加えると玄米茶になります。 また、茶葉を半分発酵させることでウーロン茶になり、しっかり発酵させると紅茶になります。 同じお茶の葉から […]
茶番(ちゃばん)
｢とんだ茶番だ｣ 「茶番劇だ」 何て聞いた事があると思います。 そもそも「茶番」って何なのでしょうか？ 本来の意味は読んで字の如く、お客のためにお茶を用意したりする人(当番)のことでした。 しかし、現在はその意味ではほぼ使われず、次のような意味で使われています。 ｢見え透いた下手な芝居」 「馬鹿げた振る舞い｣ 茶番の由来はというと、江戸時代に歌舞伎などの芝居の楽屋で、茶番（下働き）が下手で馬鹿馬鹿 […]
日本茶の種類
玉露、煎茶、抹茶、番茶など日本茶にはいろいろな種類がありますね。 さて、この種類の違いなんでしょうか？ 普通煎茶 最も一般的な日本茶です。 「普通」の意味は生葉の酵素を止めるための蒸し時間が標準(25〜30秒くらい)である事を意味しています。 深蒸し煎茶 普通煎茶よりも蒸し時間を2〜3倍長くしたお茶です。 長く蒸している分、渋みは穏やかで、まろやかな味です。 また、特に長く蒸したものは「特蒸し茶」 […]